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餐饮食品安全为何如此脆弱食品安全

2019-11-13 19:07:43来源:励志吧0次阅读

餐饮食品安全为何如此脆弱?_食品安全

8月29日,宜春市发生群体性食品中毒事件,宜春市中医院的医护人员在采集食物中毒患者的血样。新华社发8月29日,部分食物中毒患者在江西宜春市中医院接受医治。新华社发 (记者 沈洋)今年入夏以来,全国各地食品中毒事件频发。仅8月份,江西省就产生3起规模较大的群体性食物中毒事件,造成数百人入院医治。  民以食为天,但餐饮安全却不怎么让百姓放心。餐饮安全为什么如此脆弱?百姓该如何防范?  群体性食物中毒事件频发  江西宜春市的梁女士为了庆祝小孩考上大学,8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店宴请亲朋好友。8月29日清晨开始,梁女士的多名亲戚朋友出现腹痛、腹泻等症状,纷纷前往医院就诊。  据宜春市政府通报,8月28日中午,宜春市新东方酒店承办5起酒宴,共57桌。从29日清晨1时开始,陆续有上述在新东方酒店就餐人员出现腹痛、腹泻等症状。截至30日下午,共有49人前后到宜春市人民医院和宜春市中医院救治。  而仅仅在几天前,江西会昌县也产生了一起因参加酒宴引发的食品中毒事件,共有48人入院接受医治。8月24日,会昌县庄口镇大排村村民肖某在镇上的天和酒店办升学宴庆祝小孩升学,不料产生食品中毒事件,破坏了大家的好心情。  8月11日,江西省瑞昌市举办龙虾节,开设了“万人龙虾宴”,当地约4000人参加了品味龙虾美食活动。200多人因为食用龙虾出现腹泻或呕吐现象,部分食用者还出现发热、寒战等症状,“龙虾节”成了“龙虾劫”。  短短一个月时间,仅江西省就产生3起规模较大的食品中毒事件。发生食物中毒的不仅有小餐馆,也有大酒店,甚至还产生在政府举办的活动中,让本来因使用地沟油、不洁餐具声名受损的餐饮行业蒙上更深的阴影。  餐饮安全问题出在哪?  据宜春卫生部门检测,宜春市新东方酒店食品中毒事件已排除霍乱,也未检出沙门氏菌、金葡萄等致病菌。根据医院诊断和流行病学调查结果,判定此事件是一起食源性食品疾患。经过调查,会昌县庄口镇天和酒店发生的食物中毒的缘由,当地卫生部门判定是食物遭到污染。  针对瑞昌市龙虾节引发的200多人出现呕吐和腹泻,活动主办方之一、鄱阳湖龙虾协会会长张忠敏认为是由于天气因素,以及食用方法不当。当地卫生部门分析后认为是患者食用了过量的龙虾等食品,引发大肠杆菌超标,致使急性肠胃炎等病症。  南昌市食品化妆品监督所副所长徐艳刚在接受记者采访时说,无论是我国,还是发达国家,食物中毒七成以上是食源性疾患,主要是由于摄入的食品遭到致病的微生物污染。食物上有农药残留,和放在冰箱里的生熟食物交叉感染,都可能导致食物中毒。另外,食用了含瘦肉精的猪肉、发芽的土豆、没煮熟的四季豆等也会导致食物中毒。  徐艳刚说,餐饮业食品采购、贮存和加工环节中,任何一个环节没处理好都可能出问题。一些小餐馆贪图便宜,购买腐败、变质的食品,食品贮存进程中的生熟交叉感染,烹饪过程中食品没煮熟、煮透等都可能引起食物中毒。此外,使用不洁炊具、餐具,以及餐饮从业人员的健康状况、个人卫生习惯等也可能致使食品被污染。  江西瑞昌:600万“造势”变“肇事” “龙虾节”反成“龙虾劫”  新华网江西频道8月13日电(记者李美娟)江西瑞昌市,一个紧临长江、隔鄱阳湖上百里、只有13.8万人的小城,不产“鄱阳湖龙虾”,却耗资600余万元大张旗鼓地办起了“首届鄱阳湖龙虾节”,结果想“造势”却“肇事”,200多人参加“万人龙虾宴”致使急性肠胃炎入院治疗,百姓怨声载道。>>>>  (突发事件·后续)江西宜春市产生食品中毒事件致49人入院医治  新华网江西频道8月30日电(记者沈洋)记者从江西省宜春市有关部门得悉,宜春市日前发生一起群体性食品中毒事件。截至30日8时,有49人陆续到宜春市人民医院和宜春市中医院就诊。目前,仍有12人在医院观察。  据宜春市政府通报,8月28日中午,宜春市新东方酒店承办5起酒宴,共57桌。从29日清晨1时开始,陆续有在新东方酒店就餐人员出现腹痛、腹泻等胃肠道症状,发生以上症状者均为参加上述酒宴的市民。卫生部门初步认定为疑似食物中毒。>>>>  江西宜春发生食品中毒事件至少有35人入院  新华网江西频道8月29日电 (记者沈洋)8月29日,江西省宜春市产生群体性食物中毒事件。据宜春市卫生监督所统计,截至29日下午5点,宜春中心城区各医院共收治中毒患者35人。  据宜春市卫生监督部门介绍,29日,在宜春市新东方酒店参加升学宴的市民陆续出现腹痛、上吐下泻、冒汗等症状,纷纭前往医院检查治疗。截至29日下午5点,宜春中心城区各医院共收治中毒患者35人。 >>>>  江西会昌县产生食物中毒事件 已有48人入院  新华网江西频道8月25日电(记者胡锦武)记者从江西省有关部门获悉,江西会昌县24日产生1起因办升学宴引发的食物中毒事件,至25日记者发稿时为止,当地医院已陆续收治病人48名。  赣州市政府应急办25日接到会昌县政府办报告称,至25日清晨3时许,会昌县庄口卫生院陆续收治40多名食物中毒病人,症状为腹痛、呕吐,个别出现抽搐症状。  经查,初步判定为庄口镇大排村村民肖某在镇上的天和酒店办升学宴,因食物污染致使赴宴者食物中毒。  瑞昌市“首届鄱阳湖龙虾节”,200多人参加“万人龙虾宴”致使急性肠胃炎入院医治。这是一名食用龙虾后感觉不适入院救治的患者(8月12日摄)。  市民该如何防范和应对?  南昌大学第一附属医院急诊科副主任张慧俐说,夏季是群体性食品中毒事件的多发期,由于夏季温度高、空气湿度大,致使食物内细菌繁殖速度快,极易产生食品变质现象。  张慧俐说,食用了被污染的食物,并出现腹痛、腹泻或呕吐等消化道症状就有可能是食物中毒。严重的食物中毒,还会出现发热、脱水,乃至休克等症状。她认为,严重的食物中毒患者必须立即到医院救治,而较轻微的食物中毒患者,不要立即服用止泻药,让有害物排出体外。  徐艳刚说,食物中毒频发敲响了食品安全的警钟,无论是餐饮业经营者,还是广大大众,都应该加强食品安全意识。  首先,一定要购买新鲜的食品,但新鲜其实不表示无害。采购蔬菜类食品,还要防范农药残留,最好买略微带点虫眼的蔬菜。而买猪肉,也要当心瘦肉精,色彩偏红、瘦肉很多,肥肉很薄的猪肉,购买时就要十分谨慎。其次,食品烹饪进程中,一定要煮熟、煮透,这一点非常重要。因为95%以上的细菌都可以通过高温杀死。再次,不要轻信冰箱,冰箱不是保险箱。冰箱只能降低细菌繁殖速度,并不能杀死细菌。存放在冰箱的食物一定要生熟分开,加盖一层保鲜膜。另外,要注意炊具、餐具,和餐饮从业人员的个人卫生。  徐艳刚说,一旦发生食物中毒事件,要第一时间把患者送到医院医治,并向当地的食药监督部门报告。同时,要控制好现场,因为,现场保护得越好就越容易找到食物中毒的缘由。  江西瑞昌“万人龙虾宴”参加者出现不良反应人数已超两百  新华网江西频道8月12日电(记者潘晓菁、李美娟)江西瑞昌因参加“万人龙虾宴”食用龙虾引发上吐下泻等不良反应者已超过两百人。  记者在瑞昌市人民医院诊疗室里看到不断有患者前来救治,患者都说是因为吃了龙虾,出现上吐下泻,部份患者还出现发热、寒颤等现象。记者在瑞昌市人民医院突发公共事件应急登记表上看到,前来就诊的人员都已编上号并登记了基本信息。截至记者离开医院,登记表上已有220多位患者的信息。而在另外一个主要负责救治的医院——瑞昌市中医院,未通报接诊人数。详细>>>>> 食品安全文章来自网络 版权归原作者所有,如有侵权请告知

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