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【奶酪海苔软面包的做法】_a

2020-01-16 13:35:52来源:励志吧0次阅读

文章导读对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的奶酪海苔软面包。

1.中种全部材料(高筋面粉、鸡蛋、水A、干酵母A)混合,我混合的不太均匀,还是均匀点比较好。室温发酵1小时,入冰箱冷藏12小时以上。王传仁的书里是室温发酵2小时,我因为时间的原因改成了冷藏中种,差不多20个小时,中种发酵至原来 倍大,内部呈蜂窝状

2.12发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团中的全部水(水B),搅拌成糊状

.21主面团中除黄油和海苔碎外的其他原料加入糊状中种面团里,搅拌到扩展阶段,加入软化黄油,搅打至完全阶段。整形,进行第一次发酵

4.1面团分成4等份,滚圆,静置20分钟。记得盖上保鲜膜,以免水份挥发。

5.2发酵箱28℃,大约1个半小时,一发结束。用手指沾面粉或者水,在面团上戳一个洞,不回缩,就是发酵完毕。

6.静置结束,面团整形成橄榄形。放入模具,入发酵箱进行第二次发酵。 5℃,1个半小时(这个时间是变量,要看面团状态。用手指背面轻轻碰一下面团,有微弱弹性,不回缩,体积已经变大到原来的两倍还多,就可以了)

7.面团表面喷水,撒上海苔碎。

8.烤箱预热180℃,烤 0分钟。我的烤箱上火太大,因此在表面上色之后我就转为单开下火了。就是这样,还得表面盖锡纸

9.面包晾凉以后要放到盒子里或者用保鲜袋密封,第二天就会表皮微皱,好好看啊。正巧第二天早上养过不错,多咔嚓了几张

10.看,皮皱皱的吧,好柔软的样子

11.面包是用来吃的,不是用来看的。来,煎个鸡蛋,切个牛油果,配一点点酱油,绝对美啊。

12.家里的蝴蝶兰要败了,趁机和蝴蝶兰合个影,嘻嘻,只能看到个影子

现实生活中,会做菜的男人不多。但有了奶酪海苔软面包的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。

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